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要全部删除苹果手机中的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能看起来像一个方框带有勾选标记的图标。
3、选择要删除的所有短信，可以通过滑动屏幕或使用手指多点触控来选择多个短信，如果希望一次性删除所有短信，可以在屏幕顶部看到一个“全选”按钮，点击它即可选择所有短信。
4、点击右下角的“删除”按钮，这个按钮可能是一个垃圾桶形状的图标。
5、在弹出的确认窗口中，选择“删除”或“是”以确认删除操作。
这些步骤可能会因苹果系统的版本不同而略有差异，在删除短信之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为此操作将永久删除所选短信，无法恢复。
如果想要永久性地批量删除短信，但没有通过上述方式找到相应的选项，还可以考虑使用iTunes或iCloud备份并恢复手机，或者咨询苹果官方客服以获得更多帮助。